On continue ce mois d’avril sous le thème de l’alimentation détox avec des proposions de diététiques divers, sur-mesure, en fonction de vos besoins
Cette semaine, on fait un focus sur le régime kéto et son fonctionnement : une alimentation qui permet de transformer le gras des aliments en énergie !
Au programme : découverte de ce régime, recettes, tips et conseils
A la Découverte de cette diététicienne cétogène
Le régime Kéto, qu’est-ce que c’est ?
- Un programme riche en protéines et en lipides, mais pauvre en glucides !
- Pousser votre organisme à utiliser les gras comme première source d’énergie !
- L’état de cétose (peu de sucre dans l’organisme et uniquement des lipides comme ressources) permet de brûler les graisses plus rapidement !
Les bienfaits du régime kéto
- Réduis l’appétit et favorise la combustion des graisses !
- Permet d’améliorer vos conditions physiques et vos performances sportives !
- Limite les fringales sur le long terme !
- Permet de se libérer de l’addiction néfaste du trop de sucres dans son alimentation !
Ce qu’il faut manger
Les aliments permis
- Viandes, poissons et œufs.
- Fruits autorisés : fraises, framboises, myrtilles, kiwis, pommes, citrons, abricots, prunes…
- Légumes sans amidon : champignons, brocolis, concombres, avocats, poivrons, oignons…
- Produits laitiers : privilégiez le fromage naturel, crème, lait de coco, yaourts à la grecque…
- Chocolat à forte teneur en cacao (mini. 85%)
Les aliments interdits
- Féculents : céréales, pâtes, pains, riz, pommes de terre, farine de blé, amidons et quinoa.
- Fruits interdits : mangues, ananas, raisins, cerises et fruits secs et séchés.
- Haricots, pois et lentilles.
- Huiles de tournesol, de maïs et de pépins de raisin.
- Graisses transformées et sucreries.
Qui dit régime dit souvent cuisine, et après une journée de travail, il est parfois compliqué de se lancer dans des recettes compliquées et longues de réalisation.
On vous montre qu’il est simple de manger sain et bon sans vous prendre la tête !
Votre menu keto en 10mn chrono !
Faites vous plaisir avec des recettes gourmandes suivant les règles du régime kéto !
Au menu :
- Un petit-déjeuner à faible teneur en sucre : smoothie bowl à la banane et aux myrtilles !
- Un lunch : une onctueuse soupe de chou-fleur !
- Un dîner : un curry de coco au tofu !
- Un dessert pauvre en sucres : une barre chocolatée aux noix de cajou !
Smoothie bowl
Ce petit-déjeuner riche en lipides et pauvre en sucres respectera votre régime kéto !
Les myrtilles à faible teneur en glucides et les bananes riches en potassium et en calcium sont les fruits idéaux pour votre breakfast keto !
Ingrédients :
Pour 4 bols à garder au frais pour votre semaine !
- 3 bananes congelées
- 200g de myrtilles congelées
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 16cl de lait d’amande
Recette :
- Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer.
- Mixer jusqu’à obtenir la consistance onctueuse d’un smoothie. Rajouter du lait d’amande si besoin.
- Placer la préparation dans des bols et ajouter les toppings. Dégustez !
Soupe de chou-fleur
Le chou-fleur est l’ingrédient parfait pour votre lunch ! Ce légume à faible teneur en glucides est recommandé dans le cadre d’un régime kéto !
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 12 cl de lait d’amande
- 60g de noix de cajou
- 2 oignon rouge
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à c. d’herbes séchées
- 25cl de bouillon de légumes
- Graines grillées
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C. Couper le chou-fleur en morceaux et les placer sur une plaque de four. Assaisonner avec du sel et du poivre.Mettre au four pendant 40mn jusqu’à ce qu’ils aient bruni.
- Préparer la crème de noix de cajou en mélangeant les noix de cajou au lait d’amande. Les placer dans un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Hacher finement l’oignon rouge. Faire cuire l’oignon dans une poêle puis ajouter l’ail finement haché et les herbes séchées. Ajouter le bouillon de légumes et les morceaux de chou-fleur. Porter le tout à ébullition pendant 5mn.
- Ajouter la crème de noix de cajou et remuer. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et servez !
Curry de coco au tofu
Ce plat à base de lait de coco et de tofu est faible en calories. Cette version est sans riz, aliment interdit dans le régime kéto !
Ingrédients :
- 1 oignon émincé
- 1 poivron coupé
- 3 gousses d’ail
- 10g de gingembre
- 1 c. à s. de curry
- 1/2 c. à s. de curcuma et de cumin
- 40cl de lait de coco
- 450g de tofu
- 100g de tomates coupées en dés
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 200g de pousses d’épinard
- Sel, poivre et jus de citron vert
Recette :
- Dans un wok, à feu moyen, mélanger le poivron, l’oignon, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ce que l’oignon caramélise.
- Ajouter les gousses d’ail, le gingembre, le curry, le curcuma et le cumin jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Baisser à feu doux et ajouter le lait de coco, les tomates coupées et le concentré de tomates. Ajouter le tofu coupé en dés et mélanger jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et homogène.
- Incorporer les pousses d’épinard et le jus de citron. Saler et poivrer à votre convenance.
Et pour le dessert ou en tant qu’en-cas :
Barre chocolatée aux noix de cajou
Faire son dessert maison est essentiel pour le régime kéto ! La plupart des produits des supermarchés contiennent du sucre, de la farine de blé et de l’amidon : des aliments interdits dans l’alimentation keto !
Ingrédients :
- 50g de noix de cajou
- 21ml de crème de coco
- 21g d’érythritol brun
- 15g d’érythritol granulé
- 1/2 c. à c. d’extrait de vanille
- 45g de beurre d’arachide
- 10ml de sirop d’érable
- Une poignée d’arachides entières
- 50g de chocolat noir sans sucre
Recette :
- Dans un robot culinaire, mélanger les noix de cajou, la crème de noix de coco, l’érythritol brun et l’extrait de vanille pendant 2mn jusqu’à obtenir une préparation lisse. La placer au réfrigérateur.
- Faites fondre le chocolat à la casserole. Le verser dans des moules en silicone de forme rectangulaire de sorte à recouvrir le fond des moules.
- Placer les moules avec le chocolat au congélateur pendant 10mn jusqu’à ce que le chocolat ait durci. Puis rajouter la crème de noix de cajou. Les replacer 15mn au congélateur.
- Mélanger le beurre d’arachide, le sirop d’érable et l’érythritol granulé. Le verser sur la couche de crème. Puis placer les arachides entières par-dessus. Faire refroidir de nouveau 15mn au congélateur puis démouler les barres.
- Vous pouvez faire fondre du chocolat pour recouvrir les barres !
Ce régime kéto est exempt de tous sucres et peut parfois paraître frustrant pour les accros aux douceurs sucrées.
Le but est de vous désintoxiquer du sucre !
Le sucre est une drogue, il est nocif pour l’organisme et plus on en mange, plus on en a envie !
Ne pas en consommer DU TOUT peut vous paraître être un exercice insurmontable, mais ne vous inquiétez pas, nous avons des astuces pour vous aider dans cette épreuve !
Limitez votre consommation de sucre
D’où viennent vos envies de sucre ?
En limitant sa consommation de sucres, il est normal d’avoir des envies de douceur au cours de la journée. Voici des astuces pour limiter ses envies de sucré et les contrôler !
J’ai des envies de chocolat ?
Des envies de chocolat peuvent traduire un déficit en magnésium !
Si vous êtes stressée, manger du chocolat, riche en magnésium, va vous aider à faire le plein d’énergie !
Seul le chocolat noir, avec 85% de cacao, est autorisé dans le régime kéto !
J’ai des envies de bonbons ?
Plus vous mangerez sucré, plus vous aurez envie de sucre !
Pour stopper ses envies, privilégiez des fruits ou des encas riches en protéines, comme des noix ou des graines pour booster votre organisme !
J’ai des envies de boissons chaudes ?
Si vous êtes addict aux lattes new-yorkais ultra sucrés, c’est peut-être à cause d’une carence en phosphore !
Remplacez vos pauses café par des arachides comme les noix, riches en phosphore !
Des huiles essentielles pour contrer nos envies de sucre !
Vos envies de sucre peuvent être liées au stress, nous vous avons sélectionné des huiles essentielles réputées pour leurs vertus apaisantes, et même coupe-faim !
Comment utiliser les huiles essentielles ?
Pour utiliser ces huiles essentielles vous devez en verser quelques gouttes sur des comprimés dits neutres que vous pourrez ensuite faire fondre sur votre langue !
Comprimés neutres chez Puressentiel, 4,90€
L’huile essentielle de cannelle de ceylan
Elle contient des éléments actifs qui vont agir sur la partie de notre cerveau qui contrôle nos envies de sucre. Ouvrez le flacon et humez cette huile pour une sensation coupe-faim immédiate !
Huile essentielle de Cannelle chez Puressentiel, 11,90€
L’huile essentielle de mandarine
Elle est réputée pour avoir des effets anti-stress. En limitant le stress vous allez maîtriser vos pulsions sucrées. Posez une goutte d’huile essentielle sur un comprimé neutre et laissez fondre sur la langue 3 à 6 fois par jour.
Huile essentielle de Mandarine chez Puressentiel, 7,90€
L’huile essentielle de pamplemousse
Elle va favoriser l’impression de satiété que l’on a après avoir mangée. Versez une goutte d’huile essentielle sur un comprimé neutre et laissez fondre sur la langue.
Huile essentielle de Pamplemousse chez Puressentiel, 7,90€
Toujours des envies de sucre ?
Privilégiez aussi les fruits pauvres en glucides !
Pour votre régime kéto, vous pouvez manger des fruits rouges comme des fraises, des myrtilles et des framboises, mais aussi des abricots ou même des prunes !
Une pâte à tartiner parfaite pour votre régime kéto !
Cette pâte à tartiner ultra gourmande, mais pauvre en glucides, sera parfaite pour votre goûter et respectera votre programme keto !
Fit Protein Creme Chocolat- Noisette de chez Nu3, 3.99€
Une glace sans sucre
Découvrez nos glaces sans sucres ajoutés, à déguster sans modération !
Vous suivez notre programme keto et vous avez toujours des envies de sucre ? Nous avons la solution !
Nos glaces Mangue Alfonso, Vanille et ses éclats de Pécan, Fraise du Verger et Citron de Sicile sont sans sucres ajoutés et contiennent en moyenne moins de 2g de sucre les 100g, parfaites pour votre régime kéto !